Desenvolvimento de material de referência para microbiologia de alimentos...
Brandão, Marcelo Luiz Lima; Costa, Juliana De Castro Beltrão Da; Farias, Felipe Miceli De; Rosas, Carla De Oliveira; Bricio, Silvia Maria Lopes; Nascimento, Janaína Dos Santos; Cardarelli-Leite, Paola;...
View ArticleElaboração e aceitabilidade de biscoitos enriquecidos com aveia e farinha de...
Piovesana, Alessandra; Bueno, Micheli Maria; Klajn, Vera Maria; A crescente demanda por alimentos benéficos à saúde é acompanhada pela busca por processos que gerem baixo volume de resíduos sólidos ou...
View ArticleInfluência de parâmetros de processo na obtenção de bebida fermento-destilada...
Cancelier, Adriano; Capeletto, Catia; Pereira, Beatriz Alves; Todescato, Diego; Costelli, Murilo Cesar; Silva, Adriano Da; Lopes, Toni Jefferson; Neste trabalho, foi realizado um estudo para avaliar as...
View ArticleInfluência da germinação e do processamento térmico na digestibilidade...
Amistá, Maria Júlia De Miguel; Tavano, Olga Luisa; Em função de sua versatilidade e indicativos de alto valor nutritivo, a quinoa tem despertado crescente interesse dos pesquisadores das áreas de...
View ArticleDevelopment of cassava doughnuts enriched with Spirulina platensis biomass
Rabelo, Samantha Ferreira; Lemes, Ailton Cesar; Takeuchi, Katiuchia Pereira; Frata, Marcela Tostes; Carvalho, João Carlos Monteiro De; Danesi, Eliane Dalva Godoy; The cyanobacteria Spirulina platensis...
View ArticleProdução de brotos de soja utilizando a cultivar BRS 216: caracterização...
Oliveira, Marcelo Alvares De; Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia; Mandarino, José Marcos Gontijo; Leite, Rodrigo Santos; O presente trabalho teve por objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos e os...
View ArticleRelação entre atividade de plasmina e frações de caseína durante o...
Corassin, Carlos Humberto; Rosim, Roice Eliana; Kobashigawa, Estela; Fernandes, Andrezza Maria; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes De; Este estudo teve como objetivo correlacionar a atividade da...
View ArticlePropriedades reológicas de sucos mistos de manga, goiaba e acerola...
Faraoni, Aurélia Santos; Ramos, Afonso Mota; Guedes, Danilo Bergamaschi; Moacir, Marcos Roberto; Pinto, Ribeiro; O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento reológico dos sucos mistos de...
View ArticleAvaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais
Mathias, Thiago Rocha Dos Santos; Andrade, Kelita Carlos Silva; Rosa, Cíntia Letícia Da Silva; Silva, Bárbara Amorim; A consistência e a viscosidade do iogurte são uns dos principais fatores envolvidos...
View ArticleEfeito da substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio em pão...
Ignácio, Ana Karoline Ferreira; Rodrigues, José Tarcísio De Domenico; Niizu, Patrícia Yuasa; Chang, Yoon Kil; Stell, Caroline Joy; Há uma tendência mundial de redução de sódio nos alimentos...
View Article![The Drum Drum Show escrita por HeyBae00 [Livre]](http://static.fanfiction.com.br/userfiles/D/3/D/5/capa_850994_1713813037.jpg)
